El estilo de Jacqueline Kennedy Onassis marcó una época en la Casa Blanca. Su imagen elegante, sus recepciones diplomáticas y su influencia en la moda de los años sesenta todavía generan admiración décadas después. Sin embargo, detrás de ese perfil sofisticado había una preferencia por comidas simples y reconfortantes: un sándwich de queso a la plancha.
Según distintos libros sobre la vida de la familia Kennedy y la cocina presidencial, ese plato clásico ocupaba un lugar especial en la rutina de Jackie Kennedy desde la infancia. El dato surgió a partir de testimonios del chef René Verdon, quien trabajó para la familia durante la presidencia de John F. Kennedy.
En el libro Al estilo Kennedy: Noches mágicas en la Casa Blanca de Kennedy, la autora Letitia Baldrige recopiló recetas, menús y recuerdos del histórico chef francés. Allí explicó que, pese al refinado gusto gastronómico de los Kennedy, Jackie conservaba preferencia por comidas familiares y sencillas.
“Los sándwiches de queso a la plancha habían sido los favoritos de Jackie desde la infancia”, escribió Baldrige, según informó Eating Well.
La ex primera dama acostumbraba a elegir almuerzos livianos. Muchas veces optaba por una taza de caldo acompañada por un pequeño sándwich. Entre todas las opciones, el clásico pan tostado con queso derretido aparecía como uno de sus favoritos.
El autor Alex Prud’homme también abordó ese costado cotidiano de Jackie Kennedy en su libro Cena con el Presidente: comida, política y una historia de compartir el pan en la Casa Blanca. Allí citó nuevamente al chef Verdon y describió parte de la rutina diaria de la ex primera dama.
Según el relato, Jackie comenzaba la mañana con jugo de naranja, tostadas con miel y café con leche descremada. Solía desayunar en la cama, leía el diario y pasaba tiempo con sus hijos, Caroline y John.
Para el almuerzo prefería comidas sencillas. Además del caldo y el sándwich de queso a la plancha, también disfrutaba de otros platos clásicos como el cordero con papas, vegetales verdes y helado como postre.
Aunque la cocina francesa influyó en gran parte de sus gustos culinarios, Jackie Kennedy nunca abandonó del todo las comidas reconfortantes típicas de Estados Unidos. Prud’homme recordó que la familia Bouvier, de donde provenía Jackie, tenía raíces en la región francesa de Provenza, algo que ayudó a moldear su paladar.
El almuerzo favorito de una de las mujeres más influyentes del siglo XX no incluía ingredientes extravagantes ni recetas complejas.